得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。3 e4 g, q( ^5 d

5 M, F) |1 Z$ X4 C; b吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。0 R. F% W# @1 B% X
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我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。6 S$ m' k2 x, }$ J$ L- Y9 Q$ o: q
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材料：6 t, y. N' K! d2 w
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小排大约一斤
- P7 m$ G* I  I8 i! P# Z红糟 一大匙3 f- }. ]7 w- p' v1 W6 b5 D0 J
姜一小段，切片
5 S. A0 a0 S& {葱一根，切段. |+ ~% e8 w+ B$ g. f
米酒 4大匙. b/ @/ ]  b) _3 w1 _+ o9 U
冰糖或者白糖 1茶匙+ V6 S0 r5 x' A
酱油适量
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) A& k8 j, I! Y3 V0 x4 o# _: |/ `) g; `首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。9 H- K# v+ n& L. {- U
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锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。
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7 X/ \( F: B- y3 b* z& J然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。4 \: K, S/ `% ?) d6 O
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这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。0 ?( ?, T5 k# L1 ]
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好好吃的红糟排骨。
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！