葱油茭白

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 16:22 只看该作者

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·配　　料:
1、茭白半斤。
2、葱半两。# A: C5 c; O6 t
3、老姜一小小块。( j7 w4 M% N+ \
4、香油一匙。: c' |7 \) M, G, A. V. x3 s6 o
5、盐、味精适量。8 ?6 F1 W2 L( w6 r, o

·操　　作:% y* `. a9 @6 c8 m
1、茭白切丝；老姜切丝；葱切碎。

2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。

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3、用漏勺捞起沥干水份。9 R" L" t, [' S8 B4 b) J, ^5 X

4、放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎（只用一半），拌匀待用。# N& u7 [: @. K: ~1 ~4 @) P" ^

5、锅中放油烧至五成热，下葱碎爆出香味。

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6、将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。; B# q# X5 i/ |/ c+ w! q8 X9 B

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