% Q- `4 j- {7 p$ U' h$ j图　　片：) o# U" H) x/ [& o: l
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·配　　料:5 m2 s: H, Q9 R: y
主料：茄子   k. P0 g/ h2 x' ^( T- ~! d3 N- I
辅料：青椒 ' G, d9 O9 W7 F+ y9 p
调料：葱、盐、姜、鸡精
5 a/ m# p: S9 M$ \) s, j8 _·特　　色：# u. P- U5 i4 O* R! O- F- `
香嫩味浓
2 L) E$ e7 ?9 T5 Z·操　　作:( c* @3 O+ Z- Q  A. E/ ], {
1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  
3 s5 H3 s: @( Q2 d) a' g2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
! g% V* p4 m, x+ S# T9 f3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!