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冰糖燕窝

hansebin

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冰糖燕窝

2 T& W+ ?3 x+ n3 |$ C

2 K+ Q2 D6 ~3 D7 R【菜名】冰糖燕窝
3 J0 @. W) F. G. Y1 ^. p+ B: p6 z【原料】
. C- m- {3 _$ `9 ]+ l水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克" z' W! C0 H5 e: y5 b7 X% k; J
【制作过程】" I) |7 x7 G. N. Z2 S
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。+ f" \1 I* D0 H* t9 J
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
. R  t6 g' _6 M! w【特点】
) s4 H) d  L  s+ p! g% z2 {色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

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