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小 发表于 2006-9-15 17:22 只看该作者
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冬瓜煲汤
- K, v* F' c+ L+ u0 u h" H6 H9 x+ Q: w
0 J; g* ^, g( H
[原料/调料] ' G& d/ j3 y* w: D
光鸭1只,冬瓜1000克,米仁100克。陈皮1块,姜l块,葱l棵,精盐5茶匙,米酒0.5汤匙,植物油5加克。
6 V' f0 ]) S* A4 _7 _. u+ ^[制作流程] % \6 | n' f0 }7 B8 U; |2 f
1.将光鸭洗净;冬瓜去皮切块;葱洗净。
Q2 b8 w& p2 X" \& }2.炒锅内放油烧五成热,将光鸭放进炒锅内炸透捞出沥油。
6 F4 P! v X) e. N9 s/ a3.将鸭、冬瓜、陈皮、姜块、葱条、米仁放入场锅中,加清水5杯,用大火烧开锅后,烹入米酒、精盐3荼匙,改用小火提至酥烂,放入精盐2茶匙调味即成。
' P0 x+ I0 d% \$ h3 u" ^特点:此菜汤味鲜美,营养丰富。
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