原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
! a+ `3 I6 E0 ?5 v辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.
6 c! }8 J1 X3 ^9 s新鲜鳝鱼(一定要活剐)
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! N, I6 g8 I6 A6 g7 B黄瓜条
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# ^. H1 P4 N" U# x% P/ q  X' K自制泡海椒,泡姜,葱+ `6 F4 n! R* Q& M* C3 K. M
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大蒜
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! [- K& g# x: K$ C自制辣椒酱(新鲜豆办)* q% X0 Z4 @! g: A+ \
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(熟)菜油，烧至5成熟8 N( U2 u# h+ V" s& J5 v3 C
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大蒜下锅,出蒜香味
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$ r/ g4 N* u' o泡海椒,泡姜下锅炒出香味
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辣椒酱下锅4 O' ^$ ~  M8 h5 a. F

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: P; p/ ]' i4 S! G下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料9 j5 g5 I) y2 u
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9 q$ W+ Q* p7 j4 t& e7 S  F鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生1 V. Q) B& E2 J

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, l3 R* H" q8 a2 |) ~, F% Z! u特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。8 g/ y& ?; [: a4 U( z

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不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了