[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克5 N' G  t+ q1 J2 ^0 j6 p/ ?, K
辅料：大葱100克,姜15克,
% x, I  _# D3 z3 C+ b调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
. U4 R3 f9 ]" V. w羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；" ?  `; C) \6 L2 o; D
2. 用温水和成面团；
8 ^9 M! R& Q) n, k* i; w3. 将羊肉剁成细馅；" v. T8 p% u  }! T
4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；4 }! P) [0 W" `  I9 ~
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；( N% o% Q. ?! j% |) k
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；  X( H7 z- k) N0 c$ R2 W
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  
8 I; _8 g2 i8 L, g3 Y8 |  Q羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了9 Y  }5 h/ @: ?

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