[热菜] 麻辣豆腐

主料：豆腐、蒜苗、豍县豆瓣、 ) f8 j. R: A, \6 v; r# _2 q: y7 F
    配料：盐、味精、胡椒粉、淀粉 9 B$ B: C3 o% a5 r7 f
    方法：豆腐切块，用开水焯过，盐水浸泡5分钟，捞出备用。 % q: u7 u; i4 [8 N  {
                蒜苗切断备用   V- {7 W: Q3 |1 w. d& t7 [: i$ h
               烘油8分热，加入一勺豆瓣酱，煸炒一下，倒入豆腐和酱拌匀，倒入热水适量，炖3-5分钟，加入蒜苗，味精，后勾芡，加胡椒粉，起过即可。
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