材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
7 Z8 w( }' F+ N5 B+ p　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量& h  s6 d, d. Y  e6 G* _" L% ~! }
　　调料：蚝油、香油、盐、糖, j" W( r/ N$ m  j1 S
　　做法：
! N: r2 q4 \' K: W0 c　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:, r) F4 V# _7 y) _% `
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。7 |; g% L' @) u6 d) ^& m
　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。$ u9 H" [' L- B: t

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. f% u8 P$ @( K0 `　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
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　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。8 W3 I5 _, _7 T* a8 s
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　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。$ M7 P1 Q% x0 h  w

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! w, F0 A  u7 @2 e+ a3 O　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。( A# \+ b2 v; d6 Q; r# O
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　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。) ?# B; M2 {3 @7 H' }3 _0 n2 c$ M2 i9 e
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别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧