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# }! \  ]1 |# |- Q9 \材料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。: z$ r  {, v& E7 c* t: E; k/ C; W

2 v6 ]# n6 s) V9 D2 u8 D! @' x( }调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。
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5 a% b- O" m- X. g# Z& d京味素什锦的做法：
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: `, {7 t1 }0 C3 L1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。
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2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。9 @( w. R' `* y. B

, j9 S9 W3 a" ~4 q+ \4 Q) C" z3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。1 `+ W$ i2 J$ W: O
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4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。/ @. x. q+ V7 i6 X. B/ W) \6 x
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5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。
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0 g8 P$ }; c3 H6 u# ^. t. A* {6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。- g( ]2 C! o- R. f) ]' o: o8 z

& i7 W* c/ r6 r4 j6 J! O3 i# f7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟。. ~( R! _8 ?7 J4 e3 a

2 b+ i; z* _9 x7 L  b- L8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可。

看了让我想起小时候姥姥给做的甜味素什锦，里面没有腐竹但是有面筋很好吃的。