[主食] 糖醋鱼条的做法

净鱼肉450克、鸡蛋黄25克、淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。
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糖醋鱼条的做法：
! b' Q8 a0 j2 a. O, v$ w1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用。
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2、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。
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, t3 i5 j( o( [3、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋。
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4、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
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( a- R  ?3 h7 r6 u特点：
% }- M8 S) _2 \# h% X( o色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。 , |" g) M; w' F' b5 O
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所属菜系：
* M; D5 e- s! G: _+ L6 i: u! r鲁菜