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1 N) [* s" ^/ H5 x  o[材料]
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6 g2 _1 w7 z' i- g低筋麵粉50克、玉米粉10克、糖粉120克、奶油40克、全蛋120克、蛋白80克、杏仁片250克。& x% e4 w6 D0 [  [) }- h
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[準備工作]
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低筋麵粉、玉米粉、糖粉過篩3次備用。烤箱以160度預熱20分鐘。 3 W( l4 ]! P" [" r' u4 F" L
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2 K  @+ a! Y0 r7 _$ J% x; V1.加粉 , G4 U, |- A& v* X( H
將全蛋、蛋白打散。過篩的低筋麵粉、玉米粉、糖粉分次加入蛋液攪拌均勻。- g: l$ Y7 f0 k' h& \

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2 k/ K) j& ~$ i7 V2.添油
. {% x$ S, k6 f* y將融化的奶油加入做法1，隔水加熱至70度左右。(手指觸碰麵糊會有灼熱感即可熄火)2 g5 N& s2 B9 g; D

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3.烘烤 5 x! v6 H+ i) B. h4 S
杏仁片倒入麵糊拌均，將杏仁麵糊均勻且不重疊平攤在烤盤上，以160度烤20分鐘。 9 O* o+ O4 B/ a) y, _: d& G5 R
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[備註]
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麵糊隔水加熱後的溫度和時間，會影響到麵糊的濃稠度，若太稠則不易攤平，也會影響烘烤後的酥脆感。
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楼主说的做法简直太专业了，本人学不来啊。还是买着吃更方便些

终于找到了.看似简单.我对自己有信心可以做得好.谢谢分享!