材料：牛肉，手擀面。　　调料：  E% t) a6 V; ]- z  @% \  I
　　姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐，高汤。还可放入少许陈皮，喜欢辣的还可以放入辣豆瓣酱和川味红油。3 ~+ E' ]$ o( j! t) f7 J9 A4 `3 I, m
　　配菜：油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁...
" N4 k- D! y: T% Q: E2 `　　7 l4 }4 `% o2 H

　　2 g7 {, e$ R# @1 Q9 c# d
　　
; I& o0 z: j4 j& B+ _) H, ]0 I

做法：

　　1.先将牛肉放入清水中浸泡一会，泡去血水后，冲洗干净，再倒入滚水中烫去血水，捞起再次泡洗干净。
# p+ _4 f( X5 B" Q3 v& [( m7 K　　
( t' T$ n5 a% C. d) Q4 V  {　　2.将焯好的牛肉移入炖锅，放入除盐以外的所有调料，烧开后转小火炖煮两小时，最后加入盐调味即可。
8 {( N  W! _/ d1 P5 @$ k　　
6 L- e& }% x* V6 @. M& ?) J　　3.另烧锅清水，放入需要焯烫的青菜，稍烫即可捞出；面条入开水锅煮熟，捞起放入碗中，摆入牛肉，淋上汤，放进青菜，撒上辣椒片和洋葱丁即可。
# t! e; Q, h) ]　　
& v* Z# ]& T2 @+ x7 B% U& r　　这种做法比较省事，也可以多加上一个炒糖色的步骤，沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉改中火翻炒均匀，喜欢辣的再加上辣豆辩酱，红油同炒。然后再将炒好的牛肉移入炖锅，之后的步骤就一样了。

牛肉面我喜欢
5 f, H9 R6 y% K7 |  J
2 U+ c9 C) E6 J  L有制作图片就好了9 `2 E6 e% B% h0 ]2 c5 H

& A- D  L6 L" r5 ^1 l0 i9 ~谢谢了学习中