白酱培根面
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) S( L! G$ Y. b: L原料1 i5 ^) l/ e, ]- Q

4 B# n. {0 K# w* _9 NSpaghetti， 选了比较细的5号面
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腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)
6 |& x* }$ K# k6 W白蘑菇， 新鲜奶油5 s. K( X" F1 F$ B6 k
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, Y* S+ X' x4 F
西兰花， 洋葱
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4 V! w) {" ?, y4 T+ t- M0 v
0 I' S9 s& k! j/ D. ?---------------------------------------------------------------------------------------------------
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+ I. o2 h- D/ F: o4 {! O1 }备料改刀( R4 C* h" m- |/ Y; ^* T

% E0 c* ^9 y3 `: h8 k西兰花切成小段! e* B$ h) o% ^9 d/ [: _

# W! R1 c9 t* W
4 m( ^- c4 U& A  W8 @2 S: m腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致
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, f, K1 B  Y. M/ G/ @! t& n3 I, o5 L
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洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条: I: I  I2 p" K2 ^3 F
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全部备料， 加上一小碟蒜末
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1 t" r( G% t  @* X) v烹煮
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少量的植物油拌上黄油一起加热! z! M0 k) V% c1 v/ i% m

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9 v; d, N7 K6 q* ~+ H) s先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中
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随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感
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充分拌炒
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最后加上蘑菇
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同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味
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2 F2 g0 R: o% o" i" H0 m因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水1 ~8 b% k7 [+ p2 A. T' _

; B, {- H; u; M. i6 `# D) q. T7 a1 {9 X; k
将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤  P* C  z7 O( K7 T* t4 o  J
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加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可
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4 Q" l. g9 N5 u# o3 l+ B; K2 _5 \煨煮一小会， 拌匀
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最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻4 s1 a0 o8 l6 A4 f' `$ J" G

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一点黑胡椒， 解腻提香/ q# [3 c- T( q

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成品$ F9 T- I$ T7 {% {! ]; m

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( C- m6 W% _8 l# a8 J0 u, }. ?7 e" N7 n+ W# U9 R) {* f
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6 ^5 q% I4 N* @0 S--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。
+ \: y6 X- i' ]  I7 _3 i! e请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试8 `( U7 S5 l) f! O$ ?5 b

5 ]! i8 n# A7 w3 [[ 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 ]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

引用:

原帖由 jasonluo 于 2009-3-27 15:39 发表
3 A$ p2 v) I. i7 u2 D) K8 g+ ^: l5 s+ r很漂亮，看着也饿了。
' c0 s, ^/ n: t, K. k请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

9 h+ I4 G+ M$ h$ a. Z配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看