推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[甜点] 万寿菊(南瓜酥)

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2

万寿菊(南瓜酥)

和小寿桃一起做的万寿菊,(就是传说中的南瓜酥)
9 ^4 @( K5 w/ o, p0 o% p7 N
  
* t0 \( Z6 ?) u# @  j/ G1 P材料:
$ U2 o8 x3 S: m( T5 y( J馅料:南瓜泥250克,细砂糖50克,黄油60克
! k- R; C/ z3 U( N! \油皮:中粉125克,细砂糖15克,猪油50克,水50克 ( {' s( h" Y; w4 W' c
油酥:低粉104克,猪油52克 & H" D* e: w" V6 Y: Y* w8 m9 ~
  3 F% w% {2 g. t+ z% Q
南瓜泥还是做寿桃的那个南瓜泥(制作方法请看小寿桃)    X) |# O- Q" h/ N3 C" W2 u
   
% w* D4 y' B: `0 i' z ) ~$ Y; W* G1 |3 d9 {# h
每个南瓜球是20g   C( }" C' R9 {; w9 h
  
5 x, k8 S( {* C7 ?' M, J/ m没有猪油,大脸用麦淇淋代替的(最好用猪油)这个是油皮
3 ^% B0 P- k+ I6 r! o ( ?8 e+ n( f. A* u" b; ?5 g" F
这个是油酥
) y. L* {4 u. S
7 s! X! l$ w6 r9 A# ?油皮和油酥和好之后用保鲜膜盖上醒30分钟   ]% n! n0 @& ?( _  e! P+ x
0 X) f/ x8 p# x6 {4 D
油皮分成20g/个,油酥13g/个(这些材料可以做12朵小菊花) 3 A* V1 r; Z7 {

9 Q6 g! k' _5 l: h分别分好后,撮成小球醒20分钟
) e& Y/ n$ W; u; a9 `- q
6 K- o' c7 _/ x8 M2 p把油皮球擀成饼
  o: y6 ^7 K4 p* g- }/ I 9 r8 {: B# U. i2 s% \* l
把油酥球放到油皮饼上
, x  g/ f' W' A" N) I- P* P3 K# t
+ z# V# ~3 k% t' X. O包好,里面不能有气泡,也撮成球
7 z8 \: e1 R1 [7 U6 O, A2 o - R6 V$ o+ h8 r% v4 F% T- H9 z+ O
用这个方法把油酥都包到油皮里 ' w+ p. x: \# F6 @1 H
; ]( z. H" p6 J, G4 U7 l) A; u
包好后,醒20分钟 5 d9 N  D! x, s; U4 e* V
  * Y" q  a. @/ N2 H
取一个醒好的小球,擀成饼
& i; d9 H4 ?7 S& z% T2 s7 k: a ( Y2 Z7 v3 r6 D5 d- O  f
卷起来,再擀再卷(2次~3次)
, o7 A, z/ A& U
7 I( T! s6 G; I8 @; S8 x1 Z
! X; K  |3 C: ^2 D+ [再醒20分钟 3 G& K: `% \! x

5 V; j  S) C: x' M取一个小卷,用拇指在中间压一下两头向上收到中间按平 # @5 s, w3 f9 N$ V% n
  
1 c" x0 x/ K; E+ G擀成饼后,象这样切
- Q1 W6 r7 ?: ?# W
9 W5 `4 Q3 \& J; u  X/ d
( S  T/ v9 }& Z* J, c' N . e4 z& Q: g8 V& L4 V1 k4 k
把切好的面片翻过来
4 G7 Z$ z4 ^! F3 q
& ]! c) n: ~1 [放进去一个南瓜球 ! ]/ u7 Y0 `$ U& p& d/ u
$ C; y6 u: ?" f- Z# F" K
用拇指和食指围个圈,收口
  I1 r7 D4 W- U' p+ T  6 U+ t! p! U; Y3 F9 I
这样,象个小口袋
1 B+ [1 B" s  B% W3 M5 G
: q. E2 {2 h7 k5 K; e一堆小菊花
% q& E, r$ C* [1 g ; c, h: Y/ {- ^* D% _( U
开满盘的小菊花 5 G& F  k" L  l! y8 R

+ G7 A) r5 I& `# I+ I只在花瓣的尖上刷一点点蛋液 4 i$ B" X( r$ e. k6 m; X! Z

# C* Z& n0 u/ j3 n$ B, F2 v* V- _! V烤箱预热180度,用上下火烤25分钟(烤箱不同,温度请自己掌握) 4 B& H5 M4 Z  k
& Z. ^& t3 d# _) F2 O4 P' F
动感光波 # _8 F$ w- @$ C
. w4 F- \4 p" A3 z! f% E! d- X
菊花盛开 3 U/ A& ^  a. v
  
8 k3 ?' W- ~+ t+ Y% l看 漂亮吧
  m8 G+ [. F- { ! N% _) |- L4 k) l! p
来品尝一下吧,哈哈 6 S& b4 v# R+ f& h; T
3 ^" _! y/ F( H' _, V8 @
做这个需要的时间较长,需要反复醒面
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-3-28 21:19

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2
TOP

真得这么漂亮吗 我怎么没看到图啊 好失望啊 可以补一下吗 谢谢啦

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-19 12:39