一直觉得那个茄子很好吃
- o$ r: d. v+ x/ c$ b
; j' s9 i  u8 @$ E浓油赤酱,' u7 M! q# x9 d' b: }, a

) }* ?/ ?6 E! ?9 [茄子香糯,没有水分的那种1 V! x, [0 ^0 {  ~* t

- ^3 f' G' ~9 ]5 T7 t% Y" x0 x- o: x* ^8 R* |6 y  f
空口吃,吃饭,都很棒
! Z) E7 p+ U0 x* R3 ?  X其实老早我就猜到要用大油锅炸
2 ^7 G* d* S9 ^! p- v
; n9 `; H, i( s, [# c- Y% i' j只是那时没舍得用那么多油
- m. U, {- v7 ?4 Q+ ~* l* u% t
2 z" \* O3 {6 E" Q2 z7 K6 B! v其实用1斤油炸透了茄子的话:第一,茄子味道正点;第二,油大部分回出来了,茄子大量吃油只是假像- n$ N& K$ b2 W# u% r. Q1 s) D( L
( w8 q  D- _* V, S* j8 V  d
两个大茄子,滚刀块,1斤花生油,最大火炸5分钟
8 C7 @6 k6 S( n9 {8 ?& y) g4 t  Y1 R* E, w6 U, I2 ~7 {0 w& e
控干油,已经很好吃了,酥糯,茄子味儿很浓/ o) _2 r% N7 q9 a

  A, f+ t% k$ G, F) J, [烧一个酱爆肉丝
3 J' {( b1 X/ y4 r5 N* v5 x3 \2 a
基本需要鲜酱油,糖,其他自己看4 p& e/ C- D, i: w0 o5 I  l
  ~+ d. @* b+ Q( e1 a( d
茄子倒下去翻炒
# L* i7 ^& O+ ~4 n, g% h  ~) [3 W) F
. G% M& y/ w7 j! ?6 @收干
( T* v+ P: {( [0 j8 z  Z) W7 ?4 u( X# ]; }2 j1 I5 Z* q
淀粉再收一收0 g3 O  u( t$ i
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090329/20090329_b432d7302d82d239c6d4CYz69mSIjKlr.jpg.thumb." |; \; Y) ]: c9 ^1 R5 Y! e- O

3 ^  ~$ K/ m6 c, _! K2 W+ Q' g6 `. `* L0 j
看起来灵是灵的了,蔬菜之中我也很喜欢吃茄子,觉得很下饭
, N+ D* `  x4 b$ i但以前一直觉得自己做,大大不如饭店里大油锅炸来的好吃
9 T! X) ^- g! Q  G: e看了你做的,什么时候我也大油锅来试下,舍不得孩子,套不到狼

真的很喜欢这道菜，在外面吃饭的时候经常点，但没吃过里面还有肉丝的，不知道味道会怎么样呢！

其实不需要放肉丝，就素烧很好吃。前面如楼主所说的做，增加一个大蒜头拍后去皮作辅料，茄子炸完后倒出多余的油，把炸好的茄子放回锅中，起中火，拍好的蒜放入茄子中，加酱油约100克（主料茄子按楼主说的量），白糖50克，再加清水150克用锅铲翻炒均匀，盖上锅盖，约1分半钟，开盖翻炒，待汤汁粘稠后（不用勾芡），即可盛盘洒上小葱花。一盘香、软、甜咸适宜的素烧茄子就可以上桌了！

茄子这么做看起来挺好吃啊！！) m3 X1 [1 R& V# F

( f5 z" I. b( [- z9 Z: x支持楼主！！

茄子要想做得好，关键是要晒得干，如果晒不干，炒的时候既费油又出水

经常会做这倒菜，每次用到那么多油，心疼得不行，现在的油贵啊

做起来很费油啊。。不过做完了很下饭~每次都发愁这油。。

油焖茄子　　　茄子好象怎么做起来味道都不错的，　　特别是清蒸的时候　，