[热菜] 香柠芝麻虾

制作工艺:溜 口味：酸甜味
　　主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
　　1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
　　2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
　　3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
　　4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
　　5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。