香茄匹萨

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原料： 8 j4 \2 P  S' t  o3 e: |

, i" D. M; U8 Y# i$ X" g% a面粉300克 干酵母5克 温水180ml 黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺
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西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 长茄子一根 罗勒 黑胡椒 盐 糖 鸡精
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备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据喂养人数的多少，酌量增加或减少哈！ . l: e1 Q5 q6 j, N0 r- W4 g4 t1 U
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面坯做法： ' w( L& G- I# P0 e
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1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。
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2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，加入黄油，继续用蹄子不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，将胖面团强行减肥。
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3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。
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- J1 `% ?0 \2 i4 p5 c! a! }pizza酱做法：
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/ P. ?9 H' O8 x+ o5 D) f& K4）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。 1 g: [, I" ^5 y7 W) k3 ^3 Q
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5）出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。
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pizza的做法：
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6）在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪。 / l2 Q, h$ s9 Z+ P% Z

5 Z3 S, E: |7 r% ]% t3 X7）随后放入玉米粒、豌豆和青椒，撒一些牛至（oregano），铺上茄子片，再撒一层奶酪。（切的薄一些，别象我这个那么厚，不好看）
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8）烤箱预热220度，先烤15分钟。取出，再撒少许奶酪，继续烘烤5分钟即可。
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[ 本帖最后由 botong000 于 2006-9-17 10:38 PM 编辑 ]