玻璃龙虾筒

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:06 只看该作者

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玻璃龙虾筒

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菜名：
玻璃龙虾筒0 k7 Z. F, }0 q
主料：) h& _, v- i" }
龙虾约1.6公斤、兰远240克、竹笙40克、云腿40克。
做法：
1、龙虾去壳起肉留头尾，云腿切片。
2、竹笙浸透去头去花，拣取完整的切成筒形，以上汤煨透。) Q0 _7 E2 e& ?3 E4 i5 u
3、将龙虾肉夹一片腿片分别酿入竹笙筒内，以上汤煨熟上碟，埋薄芡，伴以用上汤焯熟的兰远，并砌回龙虾头尾。

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