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. Y3 |% U- m0 g0 w1 s烹制方法（二人份）　! |  L$ L" m  ?+ \
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    材料：排骨(2根，300克)、红萝卜(半根)、香芹(2根)、蒜末(半汤匙)8 W! S# F6 i2 V7 B! }% N6 \2 l
　　腌料：话梅粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、油(1汤匙)
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% n9 f+ x8 k, q1 排骨洗净，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
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4 F) c/ Y2 g, T4 q0 K5 x2 红萝卜去皮，切成花条；蒜剁成末。
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3 香芹去根和叶，洗净切成段。: A7 q+ [8 v5 o$ r

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4 将香芹、红萝卜和蒜末，与排骨一同拌匀备用。
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* @1 w$ b( D, k& {( j" ^5 烧开锅内的水，放入腌好的排骨，加盖大火隔水清蒸30分钟。 1 |3 X2 F; t! y6 ]% F4 t: ]# p

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6 取出蒸好的排骨，放入干净的盘中，淋入汤汁，即可上桌。 - A  u+ e8 `8 I
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! R( V* x0 {+ u- ]; P0 G  [, \厨神贴士
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　　1、不同牌子的话梅粉，其酸甜度不一，有的偏酸，有的偏甜，应先试味再来腌排骨，如果偏酸，可加点糖来中和酸味。0 ^& k) @+ T" n  L% _  b
　　2、话梅粉能够帮助消化、增进食欲，但它属于酸性食品，具有一定的刺激性，肠胃不好的人不宜多吃。# O( t$ L8 m5 \6 ~" g& {- a
　　3、排骨腌制时，要用双手抓匀，给排骨进行彻底按摩，使其入味均匀。
. ?7 X- @3 q+ P　　4、挑选排骨时，应选肋骨较圆细的，肉色鲜红，脂肪较少且洁白，这样的排骨蒸出来才会嫩滑鲜美。9 A  x- z: U# Z4 k' c7 K

哪里有话梅粉卖啊，我以前只吃过酸梅排骨，楼主真厉害

这道菜不但好看，而且让人非常的养眼。谢了楼主。

看着不错，应该是南方口味吧，回家试试。' W- k& O" e; I0 [
谢楼主

话梅粉其实是南洋发明的东西啊，马来西亚就很流行用话梅粉来配搭黄梨、巴乐等等水果来吃。
/ I: w/ U7 `! a( W  {这道菜一定很开胃啊，在大热天享用最适合不过了。

话梅粉我这没有的卖啊,实在是太可惜了不然一定要使下

美女加美食，流口水了啊，看起来真不错，MM还挺可爱的哦

话梅蒸的？？？？  头次听说啊。。。。。。

看着不错，南方口味吧，回家试试。谢楼主！！

这是一个做排骨的很不错的做法，
. w3 p# d. L  ^$ `; w# P回去试试了!