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烹制方法（三人份）　& T) b  k8 F3 g1 H7 N, q, Q/ ^
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    材料：鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)
0 I+ z' `4 w3 f* {  f8 P　　调料：食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)  C3 K& p! M( E% O
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1 光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。
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' U' t3 [7 P; R, o6 Y) Z2 往砂锅内，依次放入姜片和葱白。
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! g( f! @- K6 T& G1 ]# {3 倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。; E* \7 M' }* E7 [& t" }
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: z/ m4 Z- r: c  a4 拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。 2 e# b; h( i4 D7 D# }2 X
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5 将鸡块舀入碗内，便可开动了。 * W3 b: f8 ?0 S, t

  H2 s; _4 P6 p! |3 J& t  H厨神贴士
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9 k0 d! W0 ^* J# M1 L, i+ k; F　　1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。
4 H) r4 |2 s, X/ J　　2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。/ A* e" x3 f' i9 M& U* P
　　3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来 烘托三杯鸡的味道。
- t6 E( U1 E9 T* G　　4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。0 I; M. r' W' u9 v. |( a

台湾名菜，～～～三杯鸡，领教　了～～～～～～～～～

听说过，没见过，这下可以试试做来尝尝看，多谢楼主。

哈哈 这样就是3杯鸡吗？ 我学的好象不是这样做的

这样的做法还没见过 顶下先 不管怎么样 都是要谢谢楼主的

简单实用,下回下厨试一下,不懂能不能做得出了,呵呵!

虽然久闻3杯鸡大名，但始终觉得很油很腻耶。
; N/ c, ~5 {1 u0 Y- c  E呵呵，有时间自己试试改良版的！

这个男儿是谁啊 看着比饭菜还好呢 呵呵 可惜我是男人啊   饭菜也不错，秀色可餐

這在我的認知上 有些不一樣) P& Y4 i. v- Z! ?
薑沒有經過熱炒 調味料和酒悶煮後沒有縮乾
3 I2 H: h: T0 \$ B, U1 P9 _不該水水的

可以不用放油的，三杯分为酱油加红酒加白糖，不过沙锅用来炖菜实在是好用的，