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烹制方法（二人份）　
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    材料：鸡肝(220克)、青蒜(3根)、枸杞(2汤匙)、红椒(半只)、姜(2片). j* w$ @8 z) O" o- V. W. k( |
　　腌料：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)! [9 K8 X8 C9 j% e4 F
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)' M% d2 @) }6 {0 F4 N
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+ {0 _! t( I, G( v; x, F1 鸡肝洗净，切成块，加入腌料拌匀，腌制15分钟。: W, K! |# Q( [( q# f6 _

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2 青蒜拍扁切成段，分开蒜白和蒜青；枸杞用温水浸泡至变软；红椒切成滚刀块。, v; J8 f; e& }5 ?+ q- l6 Z" E

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7 f: P% i1 f$ H3 烧热2汤匙油，倒入鸡肝滑炒至变色，盛起沥干油。
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( ^; X. E; {0 w" P4 洗净炒锅，烧热1汤匙油，炒香青蒜白和姜片。
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5 放入鸡肝快炒几下，倒入枸杞一同翻炒1分钟。
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. Q  y) C: g9 C( z8 f& y6 加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙鸡粉调味，洒入蒜青段，便可上碟。 4 b- L' x0 }0 M" c; Y
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+ y1 g( c! \9 H7 X/ z: ?& T  w* W厨神贴士
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; l" F9 U* ?9 C: W; J　　1、青蒜具有一定的辣味，它具有醒脾气、消积食的作用；烹调青蒜时，蒜白和蒜青要分开炒，应先炒蒜白再炒蒜青。) o) i# U+ ^3 X9 i
　　2、青蒜不可久煮，否则其含有的辣素会被破坏，使杀菌作用降低，还会失去清爽脆嫩的口感。. @  R& \, v- W' D4 V; s7 F( t
　　3、清洗鸡肝的方法：去掉鸡肝的胆和膜，先用盐和生粉揉搓一下，再用清水冲洗干净，鸡肝质地较嫩，搓洗时不能用力过度。6 C# y. H# C& A8 n7 i7 j
　　4、鸡肝是鸡的内脏，带有腥膻味，烹调前要飞一下水，也可以过油炒至断生，皆可除去鸡肝的异味。) e5 s. A  U* |
　　5、鸡肝适合贫血者、常在电脑前工作者食用，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食，有病鸡肝和变色、变质的鸡肝切勿食用。
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不太喜欢吃鸡肝  
+ l2 ~6 k1 ^1 r1 z# w8 f* ?# ]! N老感觉不干净的样子

不错啊，220克鸡肝，分量正好。内脏这东西，吃多了会难受。

其实常吃一些动物内脏对身体还是有好处的，但不宜过量。