[热菜] 百吃不厌金针菇肥牛煲

主要材料：金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝 . J' c7 ^' o* _
　　另一个主角：沙茶酱
& j& _) e& n  ?- t' }# r　　还需要葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜） 8 {, g# _$ [/ y/ k
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' W, n" c3 [/ ?0 Q' G. U9 p　　先处理一下材料： ' j0 o; y2 w4 T' Y
　　1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净； 1 x! ^6 D6 z  T1 f. @
　　2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干； ' f0 _! N: I5 ?4 f# q. c
　　3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水；
4 E" f' l; G- k* A8 j　　4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干。
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　　DIY做法： : t. U' N  N( e  S" E5 v- k
　　1、锅内加少许油烧热；
, ]3 ~9 w5 ~2 [' u; |　　2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香； 3 f& P6 x6 O5 n7 _' J
　　3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀； % y8 i* X5 v4 v1 \
　　4、加入适量高汤或水烧开；
' f" u  I/ D9 x4 ^1 ?　　5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片；
* c+ x, l  N6 w' S7 k　　6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。
: M2 j1 ~4 F5 b2 P7 \1 @0 j　　好咯完成了，香气扑鼻哦，吃的时候可以撒一些香菜末，香味更浓。