新鲜的牛肉（我们是在石路的清真寺买的），切成小块# G, n% W7 q  }4 S9 T1 c- U

9 c6 g. N* D& d  K' A生姜、花椒、香叶、桂皮、辣椒
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清水洗干净，沥干5 t/ A4 H8 ]; G9 w$ V& f

; \- y: J! F! H* B+ b; F9 b还有白酒哦
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开始上锅了哦  E2 o  }: [# d% C) l8 C# D. L
倒油，烧热
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煸炒作料
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倒入牛肉翻炒
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牛肉变色了哦
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/ `( A+ P$ G5 x; _6 ~! B倒入少许白酒/ o# v( u- P- @
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盖上锅盖，焖会
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盖上烧1-2分钟就可以了
6 ^& ]+ A+ B% }" r1 {$ L% D4 y; }' o翻炒一下( M/ y" F/ B2 ]0 I( z* q
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倒入适量酱油
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少许盐（这样比较入味）
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加水
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4 s3 u; z2 e* E% S水要没过牛肉
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3 |- V  i  I+ T4 U盖上锅盖继续烧, w' c/ R8 j+ [( c

* Y3 ^  J. D1 I3 y* k7 g4 @好了，出锅（可以根据自己的习惯确定出锅时间），我喜欢煮的烂一点的，小火烧了20分钟
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& G* K& c, `6 P* S新鲜出锅的红烧牛肉来了，尝一口还想吃第二口
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看起来味道应该还不错，不过卖相差了一点。

味道看起来不错 不过切的好大一块 能不能入味是个问题

这菜的色泽还需要加强，酱油应该用红烧酱油

谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。

小的时候有一回生病坐火车，在车上的餐厅里吃的红烧牛肉，至今记忆犹新。那种味道太让人难忘了！

炖牛肉时加一点酒更能提起牛肉的香味，妙，一定试试。

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

这样的红烧牛肉，太简单了，不过还是很感谢你的家庭做法