冻豆腐烧排骨[图文]( R$ T+ O3 t, j2 o

* e1 E. P; ?4 ?7 S! d, W5 N3 _' m原料：  C7 A( d; a5 f8 x0 n1 G9 L

$ c, ?! F8 {+ x  A& ^$ g( t冻豆腐一块、排骨。2 w" ?3 x& ^4 P5 J, w" f6 Y
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" H2 v& p% Z5 `1 _步骤：  r. u5 {2 G/ ]/ P$ d

, R- i9 Q2 u2 k$ J( ?" K' o1、冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。9 J# O! i# D5 X+ U2 d" H  r# p
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2、锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟。  m  G- n  `* C! O

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- y9 Y% o: U$ \- L- ~3、起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。肉有冻豆腐味，冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就OK，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。! \& ^; y$ T( e2 A5 S% X

" Q8 @# I5 j/ r# p如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品，多吃冻豆腐降低胆固醇，老人最适合，但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
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一看就好吃的不得了！改天一定要尝试一下！