[甜点] 黃金起司球

【材　料】

黃金起司球預拌粉  236公克
低筋麵粉  42公克
泡打粉  2公克
細砂糖  42公克
水  185公克
蛋  92公克
煙燻起司  1公克
黑胡椒粉  60公克

【做　法】

1.煙燻起司切小塊備用。
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。