最近看到新鲜的水萝卜上市，就急不可耐的买回家蘸酱吃。。。* S* ~. V2 [  X  o7 J
其实到了春夏季节东北人都爱拿一些生的新鲜蔬菜蘸酱吃，什么酱呢？鸡蛋酱！: C* K+ F1 o& L
饭店里把一些生菜码盘，配上鸡蛋酱，美其名曰——大丰收！0 g5 |- h- G% L  d3 U2 N& u' M
材料：
* q1 R& U/ ^% s# T东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
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( H. \% d0 L4 u) O做法：1 R! x  L6 J4 K% [2 ]
1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。
0 L7 E7 R; k4 y2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
9 G* i4 D: a8 U( u7 }3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。
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. |" R" e9 k/ {  D) C4、把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成！把大一些的白菜叶子，涂上酱，包入米饭和菜，那就成了吃一回噎一回，但还是吃心不改的东北大饭包了！6 P5 v3 b9 E/ j9 v6 {
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配上二米饭就更地道了！( V* r2 T! F( q2 y4 ^

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/ l  W: _  D- L6 Y[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:09 编辑 ]

好东西啊，原来人间的美食怎么多种吃法啊，太诱人了。

楼主的大丰收做得比东北菜馆的要强多了，看着就想吃啊。

偶喜欢吃肉酱和花生酱  蘸菜 喜欢小水萝卜 生菜 大葱 和脆黄瓜

谢谢楼主分享!一看就令人有食欲,不过听说东北的大酱是经过发酵的,还有一点儿臭味,我想还是用香其酱吧.

鸡蛋酱，好像没吃过耶，不知道口味如何！
3 s- i. Q6 ]* g5 a, W8 g看这个好像是生菜沙拉耶！

最好还是用东北的农家酱  那才能吃出来那种味道呢  要的就是那个臭味

鸡蛋也好做酱第一次听到,谢谢回去试试看.

东北菜 味道香 而且分量十足，值得大家品尝。尤其是用干豆腐卷，特别香啊！

要是把鸡蛋换成牛肉末，味道那就好好吃的喽。