[热菜] 春天的味道---荠菜海鲜卷[4P]

kdj116

LEVEL 5(良好表现)

发帖初学者

Rank: 4

帖子: 431
精华: 0
积分: 32
金币: 1608 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 501 度
感谢: 1797 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 30
注册时间: 2009-3-4

1楼大中小发表于 2009-4-19 09:33 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

春天的味道---荠菜海鲜卷[4P]

材料：鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个。/ E8 |# N ]/ c t
调料：盐、香油。$ N+ O2 T1 H4 O' R5 J/ S& w+ v

( Z: z( N- ]/ n

做法：6 A$ u8 t5 M( p
1、2、荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎；
3、鲜虾去头去壳去虾线，洗净。沿中间剖开成两半（或者剁成小粒）；
4、将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟（时间不可过久）；把烫熟的蟹棒撕成条；* z& ?$ X+ _# I% i7 g, f# P
% m8 m1 i" Q+ [. B

# p/ S2 o% C1 R/ b

5、荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀，备用；7 L6 M, l# L( t# R8 r& p
6、鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀；入抹油的平底锅小火摊成蛋饼（不用翻面，表层的蛋液略微凝固即可，因为一会儿还要进行二次加热）；2 ^& v+ |* D! I$ B; k4 b. h" Y
7、8、将“5”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口；再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可。切段儿食用。9 U' x9 d+ n% q/ h9 S( s# B& r
) [( X. v" ?0 d