紫薯麦片银耳粥% P1 k7 y7 w: `4 A6 ?

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原料：紫薯，银耳，麦片，大米。4 x6 j8 K) n* ]1 x. X
辅料：梨汁冰糖　矿泉水。( y. m) `& i3 E; [$ C% P7 e6 ]
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做法：
0 j0 k. l+ y; a$ Z( j8 h1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。4 B; k0 x. |; Z/ \! `
2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
7 z! U* i/ m5 E' ]3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。# i+ H+ |- u& t" }. J
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
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紫薇饼
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4 O  D) C8 M, \/ b& b原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。' J0 j# a7 q" k" B$ U  A$ w9 V# o( l5 D' a
辅料：荔浦芋头，糖，油。
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- C1 D- b/ F( R1 V; @做法：7 \* z6 x' Z) }5 A& q" e  }
1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。
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2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。
# b1 k" h* T5 O: D' Q! v, B5 s3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。
% [/ f" b* O* k4 h6 L, `7 w! y3 U0 @4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。
. v$ {4 _3 n* p5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。: J/ V8 {' `+ {4 K  c
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, \4 M8 E3 C* k6 ^, _紫薯吐司( f, Q0 F; J* B6 ~

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/ @  X1 `; N6 L3 x2 V/ I: _原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。
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做法：. t; c6 X2 E- j, y2 S1 L
1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。5 U' ^2 C1 Z8 D9 B; T9 b! i  Z
2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。
9 f; W- F( J: _( b, ~* ]3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。- H. n. e1 f: G- `9 b" O

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4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。
+ L* @) @1 N) a6 r4 Z6 v% l5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。; }) v' }( d2 _$ y6 B- e
6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。
. h0 l* O9 A. u+ M; |7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。$ A3 _6 l+ ?! j- L$ Y  p' |

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小贴士：
- B7 ~, S0 S* d$ Q1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。
( F% E+ z. }  A* I2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵