[热菜] 无锡排骨

所需主料：
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肉排：500克
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八角：3粒 - I1 G" b6 J& h) q& ?( B

8 @; J4 d5 T/ I桂皮：1块
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姜片：5片1 S: Q$ G" k6 ?! g+ d  L1 k
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葱，蒜：适量" e/ V( q+ ?2 b" ~) U; ]5 Y

* p5 e' M3 v/ I  v2 A  ]) m调味品：( y1 j4 [, G# n

$ P: }8 u4 h, Q$ w" A老抽：30克6 O! J7 U& j6 W: j! j: `7 t; U

; J% u% }* v* P6 W( b食油：50ml
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冰糖：100克
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- O# h' W  Y4 Z6 L6 [6 i6 T9 H- X鸡精：5克
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8 Q) e! r3 J/ y3 O! }2 u料酒：10克
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清水：2碗& F$ Y! Z/ h5 Y1 x- J0 c" ]
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步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。" F: n& K4 q* I, U7 t
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步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
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6 _5 q3 W( k9 X- h6 E步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
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来一张近照，新八别的心型摆盘。^~^
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