小的时候，父母生意太忙，尤其妈妈，再忙也是自己打理，从来没有让我进过厨房，有时候，实在太忙了，会做一种饼饼给我吃，很快很方便。通常里面的馅会先搭配着炒好，再配一碗绿豆粥或者银耳羹匆忙却吃得很满足。
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最近开始做淘宝，有的时候觉得时间还是有点不够用呢，我想起来妈妈这个饼。再加上某食肉动物墙裂地要求肉饼，于是就动手了。
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老家浙江，很少吃面食，各种海鲜和时令鲜蔬调理了我的胃，所以这个面食，也许我不是做的很地道，只是跟着感觉走，请大家多多包涵，$ r. V3 p# Y% C* N7 s) J0 j
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这个叫什么呢，不知道专业的叫法，还是就叫肉饼吧，我稍微把妈妈的做法改了一下* P. [1 |6 W  j8 m
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先看成品图：两个饼饼在锅里，嘿嘿7 r  a& T! }# r1 d5 E

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; y( Y9 P8 }- n( j先来调面粉，半小碗面粉，加比较多的水（继续跟着感觉走）一点点盐，打入一个鸡蛋（为虾米我老是禁不住要往面粉里加鸡蛋呢？宿命啊宿命。* Y- n" i3 X: D) r; K1 r4 R

) \" x  P/ m4 }5 ?$ E搅拌均匀，跟着感觉走，感觉差不多了就放一边待用
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( B) @& a0 z7 ?( w继续跟着感觉搞馅...& Q$ w; s- S3 |% m; d" T/ I, z% E

5 l* P4 M3 |  A8 m肥瘦比3：7猪肉馅，跟着感觉放了，半根胡萝卜刨成丝，几个水发香菇切削粒，一些葱
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1/4个卷心菜切小粒 ，也可以放别的蔬菜哦。我懒，卷心菜好洗; N! V! }, y* Y, o& X4 ?# J) g
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; f" K# n' w; P' `, s* G一起搅拌到肉末里，打入一个鸡蛋（宿命啊宿命），顺时针搅拌
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; q3 G1 l" I5 S8 h" d( c2 o! z! ~我吃鸡蛋比较猛，为了放更多的鸡蛋，我跟着感觉把4个鸡蛋打散，煎成饼
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  C& I2 N7 c4 a  M8 G6 ^' u: r, {切成末，好香啊+ R& f* p' t/ d6 _1 u( R$ r

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( e, o% P+ x; n, M& c" t0 j4 {: N5 E放到前面调好的肉馅里，一起搅拌均匀$ [1 Q) h  `7 |8 u$ `, ^# x

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% A1 a4 N7 R  y8 r+ l此时，某人下班回来了，一看肉馅，觉得肉太少，作为食肉动物，坚决要求多加点肉，于是，撒了点盐，在我弄好的肉馅里又放了两块肉末...我不管，继续煎我的饼9 q1 n, f( c0 t- T8 N5 V

& a1 p) P0 j1 w9 S$ C& g平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了，6 L: H1 n9 d* s& F# A

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同时用勺子均匀地铺上半边肉馅# f* R7 Z0 h+ j# h  R
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另一边对折过来，盖上，用木头铲子轻轻把边压一压就合上了，太用力，太激动会弄碎
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饼子基本成型了# n9 E+ }9 t# u6 o& u

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& V% L$ C2 K, C: g取出放一边，继续煎剩下的
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9 r2 e" R( ]- t面糊都煎成型后，锅里放一点油，重新开始煎刚才的饼饼，0 X" A/ L8 y0 d$ l3 T

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6 s' }6 N9 z* Z( u( A2 m翻个面，再煎
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; e/ T* M1 k% r3 f3 P% @) h+ L* Z出锅前
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两个人，吃了8个这样的饼饼，再来两碗绿豆粥，真舒服啊% g/ Y9 b8 `* e7 R- c% ?1 @+ J% K
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木有再拍出锅后的饼，因为抢着吃去了

看下去好似几好吃，有机会试下。有个问题请教楼主，你是用的什么锅，怎样才能不糊掉？望请一定要回复。焦急地等待中。

我想问的问题同楼上。
) F2 Z- @% O+ P+ ]9 K引用楼主的话：“平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了”。如果平底锅不放点油，依我的经验，肯定会糊锅。而且，这种用面糊直接烙饼的做法，跟“煎饼果子”的做法是一样的，但后者总会在锅上抹一层油的。/ A; P7 y/ E6 p6 D
不过楼主调的肉馅很是诱人。赞一个！

看着就有食欲，不错，确实是比较有特色的做法！

北方人很长吃的美食，不过小时候很长吃。现在也很少啦。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

应该之前要放一点油吧，不然岂不是要沾锅？

这种家常菜饼，味道应该很好吃，有时间我会叫我老婆学着做。

这个样子我们一般叫它韭菜合子，一般馅是用韭菜加鸡蛋，味道很鲜很美味的