首发哈，前两天都是肉，今天弄个海鲜和大家分享,这个10P哈，希望大家红心多多支持我，希望能弄个精华哈。谢谢.( V+ x4 b" X7 J, z5 g- B2 _" Q

* [7 {3 O8 ^5 u4 j; @; K材料:乌贼(小卷),青芋头,豌豆,盐.. U: \3 ]+ q1 u
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卤汁用调味料:酒,料酒,砂糖,酱油.
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1.将乌贼的头与内脏从身体里取出.. u7 ^, L" J# m) r8 ^- d$ f
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将乌贼带鳍的一面朝上放置,手指插入乌贼的体腔,分开身体与头部的相连处.以左手撑开体腔内部,右手抓住头部,慢慢将内脏拉出.
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8 M) C' Y5 K' ]9 q- o+ u& t: w2.取出体腔内残留的软骨与内脏.
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以手指拔出体腔内侧残留的软骨.将手指伸入体腔中，以水清洗并挖出残留的白色内脏.放置在滤筛上,沥干水分.3 R$ C$ l: [4 F6 @
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3.将连在触脚上的内脏切除.- p% J+ \5 j5 d, c
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以左手压住触脚连接处,菜刀向后拉,从连接眼睛的部位下刀,切开触脚和内脏.万一切到眼睛,里面的汁液会流出来,沾污菜板,很难清洗干净,要特别注意.
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4.除去嘴部尖刺.7 ~/ q: C9 [, x7 U

  P% n5 ~) O' Y  Q9 y两手拿着圆轮状的触脚,翻面剥开,露出中间嘴部的尖刺,以指尖将尖刺连着旁边的肉一起剥下.) a* B; o! u7 j4 G

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5.处理触脚.
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将较长的2个触脚前端2-3cm切掉.较大的吸盘坚硬且口感不佳.用刀尖刮掉.在触脚与触脚之间切一道刀痕摊开.每2-3只触脚分切开来。: g0 y& K% V& i' I4 P$ t

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: b( d3 e% H" K7 b' E6.切开身体，预先准备蔬菜.
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以纸巾拭干水分,切成1.5cm宽的圆轮状.不必取下鳍部,连同身体一起切开.和触脚一起放在盘里,盖上保险膜.在准备蔬菜的空档,可以先放入冰箱冷藏.青芋头去皮,放入大钵里，撒上少许盐抓捏均匀.以水洗掉粘液,放在滤筛里,沥干水分。豌豆去蒂头与硬筋,放入加了少许盐的沸水里,迅速烫一下，再浸泡冷水冷却,拭干水分.
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7.在煮沸的卤汁里放入乌贼.
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在锅中加入酒,料酒,砂糖与酱油.煮沸后再放入乌贼,迅速搅拌一下,让所有的乌贼都能沾上卤汁.盖上锅盖,以中火焖煮约2分钟,取出乌贼.乌贼煮太久会变硬,只要把鲜味煮进卤汁里,就可以先取出.
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# b: R: A& y- t) n8.卤青芋头，将乌贼回锅.
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, R' C, D/ u6 H在7的锅子里,放入1杯左右的水和剩下的酱油拌匀,煮沸后再放入青芋头,转小火,盖上锅盖.卤煮12-15分钟.卤至芋头变软后.将乌贼回锅,加入豌豆,以稍弱的中火略煮一下,即可成盘.(搞定)
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" w* K$ h' N1 R- ^* |1 E上菜啦.
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; F4 c9 i& x% y8 i大家红心支持哈，谢谢了。

一定得支持，楼主很不容易喔。看起来很不错，谢谢推荐美食给大家

做的好漂亮啊，一定很好吃啊！我也想吃了！呵呵！

一定很好吃我非常喜欢吃卤青芋可惜就是不会做