[/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。
# ^2 j! K' A. a3 K0 ?$ Q" e鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
; _+ _* S; G7 S3 `食谱用料：. O# `0 g( s; h5 u
芋头、鸭
0 w! a% Y/ d/ x0 O" x调料：
. \2 d1 L7 }* ]7 W. ~$ ?. \大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
* R1 Y; n3 q. A  g制作方法：
5 e% m6 d/ p8 h3 K0 v4 m0 U1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮/ ]$ F+ L) U- f

8 w4 F! @# G& J: u7 F7 j6 u2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫4 y# w4 f2 P  T  Q! G
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3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜- B( l8 D  s- H: Q- ^( `  ^

" j8 f6 ]5 S; n8 A) o% i3 s4、将鸭肉下锅炒( W* @1 o+ J5 a- r

& `9 A/ e, d9 G' c5、加少量老抽和料酒# W/ m' g3 F' W3 j6 ~* b
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6、加水烧开6 }; ^# s  E9 b" A& ]
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7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤煲中烧
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8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅& Z+ P) }0 M' j( Z" O; _: p8 H7 t

; X1 x( m' P! o2 N& O! h0 a9、烧至芋头软烂就可以出锅了" w- X( t3 ~& x4 a! g# `

看起来很不错的。现在快吃晚饭了，看到美味直流口水