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6 s0 V1 w% n, Q; r* u* l7 E材料：
1 ]/ p9 R, x' A4 Y' D+ W2 Q高粉145克、全麦粉145克、盐5克、奶粉13克、细砂糖38克、蛋液23克、速溶酵母5克、水150CC、无盐奶油25克。1 i. N8 S- j. a; j' u$ N' X
做法：
+ I" V) c& |* l: c3 L1、将配方中1/4水加热只微温，与酵母拌匀，放置5分钟至表面起泡，恢复酵母活力。" P; B; w) u  V- `! h7 [
2、除奶油外所有材料混合成面团，揉到面团光滑，再加入奶油，揉打面团至可以撑出薄膜，表面面团已揉至完全扩展阶段。1 }- b' y" Q* y
3、基础发酵：面团揉成圆形，放入抹了薄油的盆中，盖上湿毛巾，放置温热的地方发酵1小时，体积膨胀至原来的2、5-3倍大。
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4、面团置于台面，轻拍面团排气，等分成2份，滚圆，盖上毛巾，松弛15分钟。/ w3 a3 G3 w8 W/ G3 s( K
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5、用手掌轻拍面团排气，将面团用擀面杖分别由中间往两侧擀开。7 x' W& Z9 `) ?( @  E, v, j

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6、面皮上下各向中间折入1/3，再由中间向两端擀长，翻面重复擀一次。, V- V4 v+ E+ s0 ?

3 R6 U' Q9 O$ J6 F# E' d  m7、收口朝上，面皮由上往下翻卷，卷紧些并收紧收口，码入吐司模。
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8、二次发酵，盖上湿毛巾，放在烤箱或其它温暖湿润的地方发酵1小时，面团发至吐司模的8分满。
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9、最后在表面刷上薄薄的蛋液，180°C，入炉烘烤35分钟，期间表面上色后盖上锡纸以免烤焦（茶就有点烤过了，所以一定要当心），出炉后立即脱模晾凉。5 w2 V' |* M. k8 Z* q- `2 q, Y

楼主辛苦.红心送上.很漂亮.很有胃口,喜欢.谢谢分享

制作过程描述很详细，一张一张 很有秩序，
' j" x# o, Y' G5 B  有条理不知道味道怎么样