制作
1. 通心粉用开水煮熟晾凉，切成长7.5 厘米的条状，加入精盐腌透；
2. 将鸡蛋清搅打成泡沫状，放入湿淀粉、精盐和面粉再搅拌均匀，成蛋清糊；
3. 炒锅置旺火，注入花生油，烧至四成热，把通心粉蘸上一层蛋清糊，下入油锅内，炸到八成熟时捞出沥油；
4. 待油温烧至八成热时，再放入全部通心粉复炸一遍捞出，装在盘中，撒上花椒盐即成。

菜品口感：
颜色洁白，咸香酥松，酷似银鱼，略带椒麻。

[ 本帖最后由 7ggggggg 于 2009-5-6 21:53 编辑 ]

看起来很好吃的样子，鱼真被包起来了，我没看到鱼的样子，虽然看了楼主介绍的做法，但凭我的技术，还是很难做出来的。

斋菜比较健康，而且做的好的真的有荤菜的肉味

请附上图片，更加吸引人。但有机会试试这样做

这不就是香煎通心粉嘛！和鱼什么搭界！天晓得！