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[热菜] 红烧锅蹋豆腐[图文]

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红烧锅蹋豆腐[图文]

红烧锅蹋豆腐[图文]: X) S/ O) d. n- V
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, R( |8 z4 W+ q( x+ L1 y- W. K7 L
+ G+ B( T. o5 j材料:南豆腐4块(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,软硬度是两者之前的哦),猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜,蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量
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调味料a: 生抽1大匙 ,蚝油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高汤或清水(1杯)
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做法:
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, E0 l: a3 l# y, M- ]1.南豆腐对半片薄,切成小方块状。: @, k5 Q( |0 l0 u" \

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2.准备30克玉米淀粉,让豆腐两面粘上淀粉。# v, G$ R* [# V% \6 @+ i

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+ M9 @& s* G0 J3.平底锅内烧热油。
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5 ]: B4 |7 u7 Y+ `4.将沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。
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4 z+ G2 p/ _9 O# M5 `' J/ [5.每粘好一块,放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。
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$ w' `; x2 t' |% y! t  v2 C6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费,都倒到锅里煎。& p+ t. {2 W, `8 A8 i1 H  C; ^: ]$ [
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7.直至豆腐两面都煎至金黄色。
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8.另起一锅,冷油放入姜,蒜蓉爆香。
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9.放入猪绞肉末炒熟。9 u/ T3 A# ~( `! V% C
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10.再放入切片鲜香菇略炒。
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0 o/ B: c3 w- a! Y. x% M, e8 `11.放入煎好的豆腐,倒入高汤1杯及调味料a,用中火煮。
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" g" w" C2 Q! B0 {8 `: K# E12.煮至水收至一半时,倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-11 18:52

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~
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  • liping0527 金币 -1 重复回复 2009-5-13 17:44

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每个步骤非常详细,这道菜我也比较喜欢,但做法不一样,下次按上面做法试试。

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看着这豆腐真是诱人,明天我也按照说明试一试。

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色香味形俱佳,值得尝试,精品豆腐,口水流了。

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我最愛简简单单的菜,下載試做一下,感谢!

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我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋,不过楼主作的这个也是很不错的。

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换成日本豆腐好吃吗,店小二,来一碗米饭,我要开动了

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楼主真是太强了,豆腐竟然做得这么好看,要好好学习了。

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