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[凉菜] 原創：消暑佳品　涼粉圖文版（7P）兼個人對中華飲食文化雜談

人人色色

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1楼 大 中 小 发表于 2009-5-13 22:07  只看该作者
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原創：消暑佳品　涼粉圖文版（7P）兼個人對中華飲食文化雜談

涼粉是把荞麦磨成珍子后，用水淘洗泡软，加水揉搓取渣后使其成为淀粉，再加水成浆。下锅后一边烧火，一边搅拌，熟后为膏状，摊晾案上或倒入盆中冷却。食时切成楞条或镂成细条，调入油泼辣子、蒜泥、芥末、炒韭菜、盐、醋等调料，凉爽可口，且有醒脾明目消暑功效。
現在涼粉也不用個人制作了，直接買成品加工即可。

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 6
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shunv35

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2楼 大 中 小 发表于 2009-5-13 22:20  只看该作者
这哪里是凉粉啊？这就是陕西的凉皮啊！不过很好吃

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vvv1982

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3楼 大 中 小 发表于 2009-5-13 22:32  只看该作者
我还以为说是南方的凉粉呢!
这是甜的,你说的是咸的

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坏坏的小坏

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4楼 大 中 小 发表于 2009-5-13 22:35  只看该作者
我们这里是辣的,夏天吃的,很不错啊.白白的,很好看呢

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tianlaiyin 该用户已被删除
5楼 大 中 小 发表于 2009-5-14 00:08  只看该作者
给的量可真够多的啊,颜色有点重,不过很适合北方人口味

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saood 该用户已被删除
6楼 大 中 小 发表于 2009-5-14 09:56  只看该作者
凉粉这东西其实不只夏天吃好，冬天吃也不错啊

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wangxinfly 该用户已被删除
7楼 大 中 小 发表于 2009-5-22 23:39  只看该作者
看起来就很清凉，凉粉吃起来也很爽口，谢谢楼主的介绍。

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一剑了 该用户已被删除
8楼 大 中 小 发表于 2009-5-23 01:11  只看该作者
给的量可真够多的啊,颜色有点重,不过很适合北方人口味

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eq007eq

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9楼 大 中 小 发表于 2009-5-23 03:29  只看该作者
第一张图看起来像莜麦凉面哦!过冷水的凉面相当筋道!

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