[炖汤] 鱼丸汤

dagongya

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1楼大中小发表于 2009-5-14 19:17 只看该作者

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鱼丸汤

第一部,将鱼肉切成小片状,越小越好,放入盐,料酒,十三香,让他充分的入味.  C. ?- t0 X0 Y2 l! j' A  p
  c' e) [% _! M! C2 j7 l' \
第二部,鱼肉打成泥,放入适量的生粉,最好我放一点,这样在包的过程中才会成形./ V+ L  ]! ?8 D  r" |/ a
- }4 f- @; Y, h
第三部,做肉馅,猪肉打成泥,放入盐,十三香,料
第五部,就是将打成泥的鱼肉包裹在肉丸的外部,给他穿件小白衣,最好厚一点,否则肉馅会落出影响美感.手上全是鱼泥就没有拍这一过程,哈哈,大家试的发辉吧.
第六部,下锅了,将所有的小鱼丸下锅开煮,白白的像汤圆吧.

3 Y' c L) O' N6 _
最后,等待鱼丸熟后汤里放一点盐鸡精小葱调味.喜欢吃酸辣的朋友,还可以适量的放点辣子和醋.
]4 x7 P( \4 c3 s" j3 U7 E
哈哈,看看内部结构吧,& h. R' I$ W0 f2 ^4 v! ^4 w8 V

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