[热菜] 椒盐炸豆腐

. R) ~4 l, i" M【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
) s6 M; A7 O( w. E. Q- v【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。  w. J2 V- g0 E- G
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
5 E  z1 w- w+ ?! E) E2 b7 [& e3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。
  ?) z) g' U5 L) M9 R4、炸至金黄色捞出沥干油。3 d2 I- c; q  [# G8 T0 W
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
. H  {- q" A9 l5 V& p" \6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。2 C# a  S: B, B: o
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。' T" \- O/ F3 A* _$ |+ B
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上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～