[凉菜] 凉拌三丝做法

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原料：
  p. L. R! [9 |9 @" d* k粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。
$ x. J, y  K5 p* G' N做法：
7 x+ D7 g, @+ [$ k* C1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。 ( v( V' C' K. N7 v: s
2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。 [美食杰]0 Q. a+ O: H! t
3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。
- K9 Z4 r0 V2 L: L, c. A# P# C4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。
4 d) M" b0 B! H" B5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。1 x: v3 w0 @* \( c
特色：
& k3 U8 c  V3 l: w" F4 k1 q7 I清淡爽口，香辣清鲜。