那做个下饭的香辣蟹---香辣蟹腿吧
- X9 R1 n. q" g& P- V/ _3 X) S' Z9 n( h' _0 C

, n& \. s+ B2 ~9 ]材料：' F/ `, W# ~! t6 S0 B! G! \
螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬9 x& K; n& m% R! ]* |, Q6 k

# ?% ]; G1 @2 j3 D
. h7 U  t! G  S- [! p+ d4 G做法：) Y- _2 ]$ H. S4 O: V
1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；' f6 q# j  i1 m
/ |! H% M4 o( {
2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；
0 G2 }$ u- ^# m0 i% z% U3 t. G- b& ^& N
3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；9 Q+ y2 R! s: Y4 P2 Y2 V) H/ d) O& J

+ {! Z8 q( x5 O/ g4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；) Y4 H7 N/ J$ N

) |( N3 [, [  j/ Y1 H3 P& d: {+ c9 ~" `2 \* o7 ^. g% Q3 G  Q5 J' V
5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；
% j# }# N, G# k+ T, h- m. a: T* u# E5 y7 o

, [& n6 Z2 {0 `# Y) p( _7 \6 y- @香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好% A% d* f( u( W: m. r7 J+ _
! A4 g% y5 }0 t' u+ @  |! ?* W8 G; r
建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸6 u: k0 K/ d1 A5 }
7 ^  G7 K/ ?: |. P  P, N0 q
最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人7 t0 ~6 C* f5 Y; Q

这个菜色看起来很不错,应该很好吃,有空在家按楼主的方法试学做一下,看看味度什么样.

看起来好辣哦，太辣的菜不好下饭啊，要就雪碧喝，呵呵

这个蟹脚看起来很大，肉应该蛮多的，但是我觉得是和米饭一起搭配的话，最好是蟹脚肉饭，这样避免了一边吃饭一边掰蟹脚的麻烦。其实蟹肉我吃的蛮多的，我吃的不是街上卖的，而是我老家鱼塘里养的螃蟹，那些螃蟹才是正宗的，是一般街上卖的所不能比的，每次在鱼塘划船都能看到螃蟹在菱角叶上爬来爬去，那时看着就觉得是种享受，可是现在老家的鱼塘干了，再也看不到这样的场景了，这也算是一种遗憾吧。