开胃酸辣凤爪
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    凤爪皮厚骨粗、肉少筋多，含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还有丰胸美肤之效。凤爪有炖煮、红烧或卤水等多种烹调法，珺瑶则喜欢将凤爪煮至皮软汁浓，再用米醋和辣椒来提味，使凤爪吃起来软滑多汁，又酸辣醒胃。
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    材料：凤爪(8只)、红葱头(5粒)、指天椒(10只)、洋葱(半只)、柠檬(1/4只)、青椒(半只)、红椒(半只)
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　　调料：油(3汤匙)、海天金标米醋(5汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/2汤匙)  T3 G' A+ g7 D& }% {& B1 ~4 S

$ ^" Y  m2 @8 }) d. C做法:) L6 {1 |! O# l, O% H4 ?
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1 凤爪斩去趾尖，放入沸水中汆烫1分钟去异味，捞起沥干水备用。
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0 ?2 e8 w1 B  j+ |; `1 i2 洋葱切成块，红葱头切成薄片；青红椒切滚刀块，指天椒切成圈；柠檬洗净切半。
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" r) C" R! X' x. e4 q6 C. A3 烧热3汤匙油，炒香红葱头和洋葱块，倒入指天椒炒匀。2 Z8 t1 c4 }0 N3 z
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4 倒入风爪大火爆炒3分钟，注入2碗清水大火煮沸，加盖小火焖煮20分钟。/ Q8 G$ S7 ?; L% K& U

  n% B: A  O9 g9 Z9 N, D5 加入5汤匙海天金标米醋、1汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干。
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6 倒入青红椒块拌炒均匀，挤入柠檬汁，即可出锅。

看起来还真是开胃啊！不知道楼主做的怎么样啊！有机会在交流啊！

这个凤爪颜色做的比较好，没有了原来的生肉的颜色

外表看似泡风抓啊 不用泡菜来压住肉鸡爪的辛喂还是真胆大的 恩 有机会也自己弄弄这样的菜肴 颜色倒是配的不错 可是真的不知道味道会怎样

卖相还可以，就是不知道味道是不是像酒店里的那样饭前叫的小碟的那种一样，有机会按照楼主的方法自己整一次看看

学习一下，下次在家里也露一手给家里人瞧瞧哦