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: c% E. {$ s* q烹制方法（二人份）　: \; _5 m: R. Z" I' u0 O

3 I- o+ C+ `* _1 t! A      材料：白萝卜(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2汤匙)、大葱(1/4根)
- h9 l. Q7 R  [$ O7 T7 n6 j: t* k　　酱汁：盐(1/4汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)7 a: L6 E! m& z/ o3 \, L4 L
　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)4 H1 @7 r7 X2 g/ n" g. [; d

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1 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入花生米，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起沥干水。2 G6 S6 n: R. c' e

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2 白萝卜去皮洗净，切成丁，加入1汤匙盐抓匀，腌制30分钟；大葱去头尾洗净，切成细末。3 B7 [" m9 y: L( M
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3 取一空碗，加入1/4汤匙盐、2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙花椒粉和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。
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& u) f# ^: U/ C9 W! c4 用水冲洗去萝卜的盐分，将水份沥干，倒于盘中。 & d1 k$ a: s" d6 a$ ^

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5 烧热4汤匙油，加入2汤匙花椒粒炒香，捞起弃之，留锅中油；倒入大葱末和熟花生米炒至香气四溢。 + D/ x% p. R2 J
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6 淋入酱汁，与熟花生米一同炒匀煮沸。$ p6 }! [7 ~& N  m

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7 将酱汁淋在白萝卜丁上，拌匀摊凉，便可食用。 ! G  ^, r# T. v8 O. P9 \
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厨神贴士) v$ f! ?6 d9 |) T! b

/ O# J0 [; M( Q/ D　　1、白萝卜切丁时，应切得大小一致，以便腌制时入味均匀，成菜卖相更佳。
: A: ]0 Y  _' x  P& v) U9 q　　2、白萝卜丁用盐腌制，既可以去除涩味，又可将多余的水分逼出，使白萝卜吃起来更加爽脆清甜。
6 J8 y# h# o9 p8 w& D　　3、喜欢白萝卜辛辣之味者，可以不削去萝卜皮，直接切丁腌制，以增加其辣味；不喜欢辛辣味的人，可以将白萝卜丁用沸水焯一下，以减轻辣味。
8 f6 l7 c' G; E7 O4 F# Y　　4、脾胃虚弱者，如大便稀者，不宜多吃白萝卜；此外，服用人参类的滋补药时，应忌食白萝卜，以免影响疗效。
' {. U9 D% L# ?6 H3 g$ h; }　　5、花生米要用盐水煮，才会粉滑香甜；尽量将花生米煮得软熟一点，以衬托白萝卜丁爽脆的口感。. @* z$ y3 b. u' Z) |

这道花生拌玉丁做出来真是蛮好看的，也蛮能让人有食欲，其实花生是我的最爱。

看图片好像是一道很不错的菜，有时间一定做来试一下。

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