[主食] 用心做早餐-八宝水波蛋

原料：
  L7 C- n5 ~2 W& n' C  E鸡蛋2个、猪肉10克、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇10克、虾仁10克、青笋10克、鱿鱼10克、盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许, }: ]' m& w6 ~/ R% ]

, u( q0 I  L, b& A1 x; p" Q1 V' h做法：6 P( y* E, c/ U# e; D% @
1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
9 f% z0 e1 ?$ n6 S; a- H' F- k+ G4 M以前发过做蛋羹的帖子，详细的蒸蛋羹方法可参考：如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的虾仁蛋羹9 ^# b( o, }5 e1 L- i3 i/ E  F3 Q, `0 C
2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。7 q& n# U$ n" N7 j/ a4 i
3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
2 W7 U& L$ t. L9 K1 U4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。; ?. y" a* a- G
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~