[热菜] 番茄土豆豆角炖茄子

原料：番茄、土豆、茄子、四季豆, C, B# g4 V, z" a
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    制作方法7 X: }1 j7 B3 g/ S, b& n
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    （1）  番茄洗干净，切成块备用。
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    （2）  茄子洗净切段备用。
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    （3）  四季豆洗净，掐头去尾，用手掐成二段备用。) U1 V# @. J& f$ d/ u7 t! r2 B
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    （4）  土豆洗干净刨皮，改刀成条状备用。( h( j8 T# g9 J' y) m# U+ i  m8 ^
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    （5）  净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入土豆、四季豆大火滑油， 一会儿捞出，沥干油分。油温升高至六成热，放入茄子滑油，出锅沥干油分。2 h" s5 B( ], Y
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    （6）  锅内底油，放姜末煸香，倒入番茄煸炒，中火爆炒， 加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均匀， 略微炖一会儿， 放入四季豆，调入少许盐，蘑菇精（代替味精）,拌匀起锅，不勾芡盛入盘内稍摆盘即可。