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, O6 G8 p. o( K& E8 D- _原料：* j  j6 W6 F  n/ {& G5 w% N
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猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）! |: ~: H* i8 M- f& g! X

, ^6 C0 ]% j& F- r( m$ R料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油3 [4 T$ C  D! }

$ ?" u5 c0 ]; I- j) j& _  z做法：1 G( D5 {1 f5 Z9 y4 D" p
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1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。
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1 A: {5 T* T( V! i) S1 |2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。, P1 Z, d, B5 Q( G. y; B' j! x
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3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
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4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。6 e" F0 n. V$ }& V% m$ U' e
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* k# D: |7 x7 ?1 O% o7 n& J5、放入焯过的排骨炒香。
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6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。1 y, E- K, o, A) e) G; T1 g
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7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。
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8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。/ N3 [! r( a' F- l

, X: p( {3 U: {9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
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( K) N3 T" W* g. H6 V7 r1 i10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。5 [/ `: h, w* O6 `6 L% ~' V
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% z# \5 }. V( }) N* Y多说两句：
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; q, [: W8 H+ ?3 F: B, G+ f* t1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。
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7 ?% O8 L4 ?8 W- S5 E2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。
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3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。
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* ~4 @. C: A& n+ }) D8 M8 a- l4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
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红烧排骨粽子，楼主的做法很有特色，楼主很厉害，谢谢楼主的介绍

哇靠！这样也行？还真是头一次见！明天就试一下！谢谢楼主了

这个这个。。。  
) @7 c6 {9 N/ }0 H* b0 c4 i能好吃吗  没试过啊

楼主是南方人吧，呵呵，感觉南方吃粽子很讲究，比北方花样多，北京基本上就是包枣，南方有蛋黄、肉的，楼主还弄了个红烧，呵呵，有意思，改天也下手包个尝尝味道。

好创意呀，看图片就馋得流口水了，有空一定试一试。

比较新奇的做法，端午节刚刚过去啊，早点看到还可以试试

我在饭店吃过这道菜，味道不错，是饭店的招牌菜之一

谢谢楼主的开拓创新啊，色香味俱全，学习中···谢谢

看了很有胃口啊，粽子本来就好吃，不知这样一做，吃了会不会太腻