潮汕美味 金不换炒花甲
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    金不换作为一种中药材而有“金不换”之称，在潮汕地区，很流行一种做法就是金不换炒花甲。


    材料：

    花甲、金不换辣酱、蒜头、葱、油、双簧生抽、辣椒酱

    做法：

    1.蒜头拍扁去衣，剁成蓉；葱切成段；花甲洗净捞起沥干水。

    2.爆香蒜蓉和辣椒，将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。

    3.最后放双簧生抽和葱段。

    TIPS

    个人喜欢先把花甲用热水烫开口，过冷河后再炒，这样，一来可以把花甲内的沙洗掉，二来可以把死的挑出来，才不会影响整碟菜的效果。

潮汕的美吃，这么少，谢谢楼主的介绍，
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