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# n0 c' V6 a8 |. V  [- f原料：& [1 E2 q4 E0 Z' P$ S% ^
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猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。9 P) S* o! X1 e4 x9 C& S
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糖醋汁：5 g# l7 x- z% `5 T+ B

& P* O# i- v9 d( \9 z, \( G; X. \' ~; z番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。
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做法：+ P8 \/ k  W; [' c3 f
1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；1 @) G# ~- b- ^8 t2 I
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2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；+ y7 w% v& u. \7 w9 `( }

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* j& W( `& J% r  n, ^* ^' Q. j, L6 S3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；8 D  X7 r4 ?* J0 V% a

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0 I6 R9 I# [8 F' I1 T1 B1 ~9 \4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。3 x/ H' H& r) P3 |8 Z

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: l; M9 X7 i# ^- \6 F- q小贴士：6 Q! M: H8 f3 M  z: s2 H% e9 `  N
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菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！8 s( `% A) j; t( F% \% a* _, z
口水都出来啦+ k8 R3 @/ p, K$ t& [9 H5 l
俺喜欢啊
9 n3 h$ O9 x# ?. Y, _( [* ~呵呵1！！！！！4 p5 R6 n" X3 t! j* U  O
支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味1 t5 f3 f6 Z6 W: S5 U" c
很开胃$ s  A& c& B$ l- q$ r+ x
不过对于一个菜鸟来讲
0 b- n  r  |, _. i( n  t炸的火候和调味汁的调配0 |8 e7 R, o% t4 S+ q  r! _  {6 l
着实不是容易的事