酿豆腐:( J6 k, \9 p' e
    豆腐,俺最爱吃了! m' A" j# |" F; T2 N

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豆腐的营养丰富,含有铁.钙.磷.镁等多种人体必需的微量元素。
6 @9 g* s; ]3 Q还含有糖类,植物油和丰富的优质蛋白。素有“植物肉”之美称。
$ J, N% h0 o: ]# N  K3 L9 X豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人! P- H+ K$ J: u. {" Z
一天钙的需要量。& V4 C+ b$ k: {7 r( U0 r: X; J
      豆腐一次性不可食用过量，否则会腹胀、恶心，可用菠萝解。
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1，原料：五花肉，水豆腐。- J! ^; O1 P8 v( i
     配料：葱花，蒜蓉，红辣椒，香菜，洋葱。
4 m6 i8 @4 X) e$ Z: r   调味料：肉汤，盐、油、生抽、味精、香油，砂糖，耗油。6 k, m! ^( l2 N& F8 S$ J

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[2，肉馅：五花肉剁成蓉，加淀粉、鸡粉、味精、
: Q/ }4 u, K: [9 @  |1 \             耗油、砂糖、盐，拌匀，摔打，备用。
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2 @) f# W8 D3 P# M3，豆腐切成4厘米长、2厘米宽的方块。" f% @1 {) q# |/ ^

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  g. n* P9 u" G4 n) u7 ]  |+ y2 W5 C4，豆腐中间掏个缝，塞入肉馅。, J( j, ~2 Z5 y8 S) g- c

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6 G0 l/ T& C1 q" X2 v" n) G. i5，客家煎酿豆腐煲：
! n( Z  j" h3 Z( ~& q: G( o    豆腐和洋葱块下锅煎香。; P2 X$ N8 M$ z3 {: o$ _

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; p5 i' p8 G: ~9 }9 t9 b' {9 b" |6，豆腐煎香后移至砂锅，) C+ q4 I2 q8 q. }
     蒜蓉、葱花、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁。0 S9 B3 w: |0 }* M" w- o
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7，汁浇在豆腐上，慢火煲五分钟即可。
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8，客家蒸酿豆腐：：( D( c" V2 L/ ~0 V( N  G; t
    豆腐上笼蒸五分钟，/ B& |. y2 O- `7 U
    葱花、蒜蓉、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁，2 M1 N1 J7 u1 M7 Y) P1 j. w* I) \- J
     浇至豆腐上即可。。* v& ]6 K- Y2 g
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豆腐我比较爱吃，客家豆腐我没吃过，但是看介绍好像还是比较好吃的

吃豆腐确实对人有好处，不过看楼主作的这道菜还是有点复杂。

哈哈，如果我没有记错的话应该还有那个叫做酿火腿的菜吧

着好像挺好的，不过我还是喜欢呀  口水直流

人在国外吃不到豆腐，好想念豆腐的味道啊，只能在这里怀念一下了

这道菜作法好像很复杂吗，不过还要支持楼主一下！

原料简单，今天我有点饿了，现在就来煮客家豆腐，瞧一下好不好吃

我是客家人，我也会做，但做法和楼主有些不同，我没把豆腐煎成金黄色，我怕热气。

有创意把豆腐做到这个地步了不起啦 佩服 世界之大珍馐难觅啊