家里那包越南米纸，老厚的一叠，慢慢想法子用掉。做个煎的肉卷儿，如果没有米纸的话，可以用春卷皮代替。
9 R0 l, x" |; W1 z2 W" w& e# ^
8 g; n8 o' V* b3 r做法：1）肉馅儿（半个拳头那么大一块儿吧），加点儿葱花，大酱，姜粉，胡椒粉，鸡汤一点点，拌匀。我就是想用点儿大酱，所以就用了，没有的话，就用点儿酱油，用酱油的话，大约就不怎么需要用鸡汤了，煎的肉馅儿不好太湿了，因为我用的大酱，拌起来觉得特别干，就加了点儿鸡汤。
) o) X1 a* o4 E
4 U% q) E$ ?" c8 A9 N6 N2 z0 k6 d% p4 |  }

( ~" O& i1 `# n! e2）油菜几片儿，切粗条，红甜椒一块儿，切粗丝。
# d7 o7 J5 ~5 R$ s1 M
+ Z$ l) w9 a. x/ y
& X! v" y+ b& }6 v  n& [/ v3 l4 r# c) B' t& y
3）米纸放到装了凉水的大盘子里浸软，然后取出，放在案板上，放上红椒和油菜，顶上再摆上一排调好的肉馅儿。8 l7 x9 J' g! b' F9 h

# _; b; K# B) S
) u' M, h+ P8 z$ b8 r: r- K
7 }, w" ]9 [7 T* N1 n( _0 @4）包起来，煎锅放少许油，中火，两面各煎3－4分钟左右，肉馅儿熟了即可出锅。  u4 C9 t# F  {; h) Q. _+ I. V/ L
7 v, [$ D, A2 c) L- Y% [3 M# r
0 M' _* b( x) [

% l. R; ?2 S3 j7 @; s8 v5）稍微晾凉后，切段儿。
# W: x5 v! _9 n( ?/ Z$ R
, O, d3 h" O- B& }6 [, i' z; A
  x( T0 F& j  H0 t( o* u( z/ q2 d) ~) ^4 z: L0 T/ J8 A% @
装盘。
8 M( P, Q1 O+ @$ {. [5 F  d, P, e: ~  o" W" B
: N! ^5 s, I1 ?7 ]& R9 }" t

$ f' h. a) i7 s$ M( o  b1 ^注：1）没有放多少油，可是看起来蛮油的感觉，我想，会不会是因为米纸不吸油的缘故呢？  D) {/ k5 F* H7 z5 c% D
  N% a3 }( F. ]+ E1 C
2）一共做了3条，煎了2条，剩下的一条用微波炉试验了一下，发现不好―――微波炉蒸过以后，那个米纸有点儿粘粘的，切的时候就粘在案板上，决定以后也还是用煎的吧。0 L+ {% _; R' F/ l0 g$ T. `7 h- S2 K
7 ~4 g8 |, X" q

1 k* |6 a9 u" ]2 J. ]- n  G. p
3 o2 V0 j( W7 Q9 d  [) N( y  N

这个看起来真不错，勾人食欲，食材也很健康，感谢楼主分享！

香煎米纸还是第一次听说，象纸一样，确可以吃，简直妙哉，型似春卷一样，一定很好吃，这是越南菜吗？

第一次来看饮食文化，不错啊。要是能吃到就好了

看着看着，就不自觉的流下了口水，好诱人啊！

看起来很有营养，不过这种点心放那么多辣椒好吃么。